Nos valeurs sont orientées vers la biodiversité, la nature et une manière de vire proche du vivant. C’est pourquoi tout nos projets sont éco-responsables afin de respecter notre environnement proche.

Cette vision a été appliquée à notre restaurant en utilisant les ressources autour de nous. Une serre agri-voltaïque a été construite sur nos terres pour produire des légumes de saison qui sont utilisés par notre chef en cuisine. Cette production maraichère nous permet d’être en adéquation avec la nature et ce qu’elle peut nous proposer tout au long de l’année.

Un verger vient compléter le tableau avec une production de fruits pour nos desserts gourmands et nos boissons naturelles. Et pour compléter ces efforts à rester dans les produits locaux, nos ruches vous offriront du miel pour agrémenter nos différents plats et desserts.